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Soupe à la citrouille

 
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knuxfan4ever
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PostPosted: Sat 18 Dec - 00:18 (2010)    Post subject: Soupe à la citrouille

Soupe à la citrouille

Pour 4 portions.

Ingrédients :
-2 cuillères à soupe de beurre ;
-2 cuillères à soupe de farine ;
-1 branche de céleri ;
-1 pomme de terre en dés ;
-1 oignon haché ;
-1 tasse de chair de citrouille, en dés ;
-1 tasse de bouillon de poulet ;
-1 cuillère à soupe de jus de citron ;
-3 gouttes de tabasco ;
-1/4 cuillère à thé de paprika ;
-1 pincée de muscade ;
-1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulu ;
-1 tasse de lait ;
-sel et poivre ;
-1/4 tasse de crème à 35%

Préparation :

1- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Saupoudrer la farine et la faire roussir. Ajouter les légumes et la citrouille, bien mélanger. Incorporer les autres ingrédients sauf la crème. À feu doux, laisser mijoter jusqu'à ce que le pomme de terre soit cuite.

2- Au mélangeur, réduire la soupe en purée. Ajouter la crème. Bien remuer, ajuster les épices au goût. Servir chaud.


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PostPosted: Sat 18 Dec - 00:18 (2010)    Post subject: Publicité

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