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Salade de tomates au bacon

 
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knuxfan4ever
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PostPosted: Sat 8 Jan - 15:14 (2011)    Post subject: Salade de tomates au bacon

Salade de tomates au bacon
Pour 4 portions.

Ingrédients :
-5 tomates coupées en morceaux ;
-3 échalotes sèches, pelées et hachées ;
-2 avocats dénoyautés, pelés et tranchés ;
-6 tranches de bacon cuites, croustillantes, hachées ;
-225g (1/2 lb) fromage feta, en dés ;
-4 coeurs de palmier en conserve, égouttés, en dés ;
-Poivre fraîchement moulu ;
-Vinaigrette à l'ail et au basilic.

Préparation :

1- Dans un grand bol, mélanger les tomates, les échalotes, les avocats et le bacon. Ajouter le fromage et les coeurs de palmier. Assaisonner généreusement de poivre noir moulu.

2- Ajouter la vinaigrette à l'ail et au basilic sur les légumes. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Pour faire la vinaigrette à l'ail et au basilic :

Ingrédients :
-45 ml (3 cuillères à soupe) vinaigre balsamique ;
-135 ml (9 cuillères à soupe) huile d'olive ;
-2 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées ;
-30 ml (2 cuillères à soupe) basilic frais, haché
-sel et poivre.

Préparation :

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.


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