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Riz au safran

 
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knuxfan4ever
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PostPosted: Sat 8 Jan - 15:33 (2011)    Post subject: Riz au safran

Riz au safran
Pour 4 portions

Ingrédients :
-1 cuillère à soupe de beurre ;
-2 échalotes sèches, pelées et hachées ;
-1 tasse de riz blanc à grain long, rincé et égoutté (je préfère le riz basmati, un riz à grain long aussi )
-1 1/2 tasses de bouillon de poulet léger, chaud ;
-1/4 cuillère à thé de safran ;
-1 petite feuille de laurier ;
-3 cuillères à soupe de parmesan râpé ;
-sel et poivre.

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°C (350°F)

2- Dans une casserole allant au four, faire chauffer le beurre à feu moyen. Y faire cuire les échalotes une minute.

3- Ajouter le riz, assaisonner généreusement et mélanger. Faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que le riz brunisse et commence à coller au fond de la casserole.

4- Mouiller avec le bouillon de poulet et monter le feu à vif. Incorporer le safran et la feuille de laurier ; porter à ébullition.

5- Assaisonner, couvrir et faire cuire 18 minutes au four.

6- Incorporer le fromage à la fourchette et servir.


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PostPosted: Sat 8 Jan - 15:33 (2011)    Post subject: Publicité

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