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Gâteaux surprise au chocolat

 
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PostPosted: Sat 22 Jan - 16:50 (2011)    Post subject: Gâteaux surprise au chocolat

Gâteaux surprise au chocolat

Pour quatre portions.

Ingrédients :
-1/2 tasse de beurre doux ;
-125g (4oz) chocolat mi-sucré, haché ;
-2 oeufs ;
-2 jaunes d'oeufs ;
-1/4 tasse de sucre à glacer ;
-2 cuillères à thé de farine ;
-Beurre doux pour beurrer les ramequins
-Sucre à glacer pour la décoration (facultatif)

Préparation :

-Mettez le beurre et le chocolat dans la partie supérieure d'un bain-marie ( ou dans un bol de métal posée dans une casserole d'eau);
l'eau doit frémir et non bouillir. Brassez le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Laissez refroidir à température ambiante.

-Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre environ 6 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et épais. Versez le chocolat fondu dans le mélange aux oeufs, et remuez à basse vitesse pour bien amalgamer. Ajoutez la farine et continuez à remuer délicatement environ une minute pour bien mêler.

-Versez la pâte dans quatre petits ramequins ou bols de 125 ml (1/2 tasse) beurrés, (Préparation à l'avance. À cette étape, couvrez les ramequins d'une pellicule plastique et réservez-les jusqu'à quatre heures au réfrigérateur. Laissez-les revenir à la température ambiante avant de les mettre au four.)

-Préchauffez le four à 230°C (450°F). Déposez les ramequins sur une plaque et glissez celle-ci au centre du four; faites cuire les gâteaux de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tour commence à prendre alors que le centre est encore assez mou.

-Retirez les gâteaux du four et laissez-les tiédir de 5 à 10 minutes dans les ramequins. Glissez une lame de couteau tour autour et démoulez-les délicatement dans des assiettes individuelles.
Si désiré, tamisez du sucre à glacer à la surface. Servez aussitôt.


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